A+ A A-

Ржаная десертная лапша с яблоком по-тирольски

Загрузить PDF-версию новости

 Ржаная десертная лапша с яблоком по-тирольски

Любую национальную кухню определяют два главных фактора: географический и исторический.

Возьмем Австрию. История этой страны довольно бурная, чтобы ее можно было уместить в короткую статью. А что касается географии, то мы имеем обширные луга, чистые озера и сказочной красоты горы. Но Альпы – это не только живописные виды и свежий воздух, но и весьма нелегкая жизнь. В горах сложно что-то выращивать, да и скот держать можно не весь и не везде. А значит, местная еда во многом будет довольно простой и весьма сытной, даже нажористой. Потому что иначе в горах выжить невозможно.
Тренд на сытность и простоту прослеживается и в десертах. Взять, например, этот тирольский рецепт ржаной лапши с яблоком, корицей и медом. Доступная всем и недорогая рожь, яблоки, которые могут расти практически везде, ароматный мед с альпийским разнотравьем и корица, хорошо сочетающаяся с яблоками. Получается несложный десерт с сельским альпийским очарованием, который можно легко воспроизвести у себя на кухне.
Приступим?

 

Советы:

лапшичное тесто Вместо меда можно взять сахар. Перед подачей его следует слегка развести водой, чтобы было удобнее смешивать.
Вместо сливочного масла отлично подойдет топленое.
Можно готовить лапшу не на воде, а на молоке и посыпать маком.

 

 

 

Вам понадобится (на 3–4 порции):

десертная лапша, тесто  - ржаная мука – 300 г,
- яблоки – около 1 кг,
- сливочное масло – 100 г,
- мед – по вкусу,
- соль – щепотка,
- корица – по вкусу,
- вода – по необходимости

 

Приготовление:

приготовление лапшичнного теста лапша с яблоком по-тирольски 1. Из муки, соли и теплой воды (около стакана) замесите мягкое лапшичное тесто.
2. Тонко раскатайте его и нарежьте полосками шириной 4–5 мм.

3. Растопите масло в сковороде, добавьте лапшу и обжарьте ее до золотистого цвета.

4. Почистите и натрите яблоки. Отодвиньте лапшу на край сковороды, в центр выложите тертые яблоки, прикройте лапшой, влейте немного воды, накройте крышкой и потомите до мягкости яблок.

5. Подавайте блюдо теплым, полив медом и посыпав корицей.

 

По материалам www.vinegrette.ru

Читать статьи из Нового Венского

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Новый номер журнала

Мы в Facebook

Free counters!

Мы Вконтакте